Resepti viidelle, mutta teet kahdeksalle? Skaalaa ainesosat
Valitse alkuperäinen ja haluttu annoskoko. Laskuri skaalaa kaikki ainesosat kerralla — voit myös lisätä omia ainesosia listaan.
AinesosaAlkup.Skalattu
Jauheliha400 g400 g
Sipuli1 kpl1 kpl
Tomaattimurska400 g400 g
Pasta300 g300 g
Laskuri antaa suuntaa-antavan tuloksen yleisiin kaavoihin perustuen.
Miten reseptin skaalaus toimii?
Skaalaus on matematiikkaa: kerro jokainen ainesosa suhdeluvulla haluttu / alkuperäinen. Jos teet kuudelle kun resepti on neljälle, kerroin on 6/4 = 1,5. Jokainen ainesosa kerrotaan 1,5:llä.
Esimerkki: Liisan bolognese-resepti on neljälle. Vieraiksi tulee kahdeksan henkeä. Kerroin on 2. Resepti vaati 400 g jauhelihaa → tarvitaan 800 g. 300 g pastaa → 600 g. Tuntuu selviöltä, mutta kiireessä laskeminen unohtuu helposti.
Missä tilanteissa skaalaus ei toimi suoraan?
- Leivinjauhe ja hiiva: Kemiallinen hapatusteho ei skaalaudu täysin. Isossa erässä vähennä hieman.
- Mausteet: Tuplaerä ei tarkoita aina tuplaa suolaa tai chiliä. Mausta aistinvaraisesti.
- Kypsennysaika: Seuraa aina itse — lämpötila on tärkeämpi kuin aika.
Usein kysytyt kysymykset
Skaalautuuko leivinjauhe suoraan?
Ei aivan — leivinjauhe ja hiiva toimivat kemiallisesti, eikä niiden määrä skaalaudu täysin lineaarisesti ison erän kanssa. Käytännön nyrkkisääntö: älä enemmän kuin kaksinkertaista erää yhdessä astiassa ilman testausta.
Mitä yksiköitä voin käyttää?
Yksiköllä ei ole väliä laskennallisesti — laskuri kertoo saman kertoimen kaikkiin arvoihin. Käytä mitä yksikköä itse käytät: grammat, desilitrat, kappaleet tai ruokalusikalliset.
Muuttuuko kypsennysaika isommalle erälle?
Yleensä ei skaalaudu suoraan. Kaksi kakkua uunissa ei valmista kaksinkertaisessa ajassa — usein riittää sama aika, mutta seuraa silmämääräisesti. Lihan paistoaika riippuu palan paksuudesta, ei painosta.